CEM TARIK KAYA:
“KAT HİZMETLERİ OTELİN ANA OMURGASIDIR”
Bir otel için temizlik ve düzenin misafir memnuniyetinde en önemli belirleyici olduğunun altını çizen Cem Tarık Kaya, temizlik ve hijyenin otelin markalaşmasına katkıda bulunduğunu belirtiyor. Kaya ile meslek ve MAKHED hakkında konuştuk.
Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?
Cem Tarık Kaya: Ankara, 1968 doğumluyum. Evli ve bir çocuk babasıyım. İlk, orta
ve lise öğrenimimi Ankara’da yaptım. Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği
bölümü mezunuyum. Turizm hayatıma 1989’da Petro Kent Turizm A.Ş.’de başladım.
O tarihten bu yana, Manavgat’da çeşitli otellerde Kat Hizmetleri Müdürlüğü yaptım ve
yapmaya devam ediyorum.
Housekeeper mesleği serüveniniz nasıl başladı? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?
Ankara’dan 1989 yılında Manavgat’a geldim. Burada, Petro Kent Turizm A.Ş. Yapı Kontrolörü olarak çalıştım. Petrol Kent Tatil Köyü’nün inşaatının 1990’da sona ermesiyle birlikte kat hizmetlerinde, Ankara’dan gelen temizlik firmasının denetlemesini yapmaya başladım. Böylece yapı kontrolörlüğünden temizlik firması kontrolörlüğüne geçerek meslek hayatıma ilk adımı attım.
Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?
Turizm alanında mesleğe adım atmamla birlikte, kat hizmetleri alanına dair yoğun
bir eğitim almaya başladım. Kalfalık, ustalık, usta öğreticilik ve TUREM yöneticilik eğitimleri
ile birlikte alana dair çeşitli firmaların vermiş olduğu eğitimlere katılarak sertifikalar aldım.
Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz?
Dream World ailesinin sekiz otelinden birisi olan Dream World Palace Otel, Gündoğdu bölgesinde bulunan, 614 odalı, 1750 kişi kapasiteli ve genellikle Avrupalı misafirlere hizmet veren 5 yıldızlı bir tesistir.
Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?
Her meslekte olduğu gibi kat hizmetlerinin de avantajları ve dezavantajları vardır. Avantajları;
yerli, yabancı çok sayıda insan tanımak ve onlarla çalışmak, misafir memnuniyetinin bir parçası olmak, sürekli öğrenme, öğretme ve kendini geliştirme durumunda bulunmak, hareketli ve renkli bir çalışma ortamında olmak ki kesinlikle sıkıcı bir iş değil, mesleki kariyerin çalışarak elde edilebilir
olması ve bahşişlerle ekstra kazanç sağlama, yeni dostluklara açık bir ortam olması ve otel imkanlarından yararlanılması olarak sayılabilir. Dezavantajları ise, yoğun çalışma, iş yükü fazlalığı, nitelikli personel bulunamaması, bölümler ya da personel arası rekabetten doğan olumsuzlukların çalışanlar üzerinde baskı oluşturması, çalışma sürecinin çok yoğun geçmesi ve mesailer nedeniyle tükenmişlik sendromunun sık yaşanması, aile hayatına yeterince zaman ayrılamaması gibi olumsuzluklardır.
İyi bir housekeeper’ın sahip olması gereken özellikler nelerdir?
İyi bir Housekeeper’ın öncelikle mesleki donanıma sahip, kendisini sürekli geliştirebilen,
yeniliklere açık, çözüm üretebilen, krizleri yönetebilen, personele moral motivasyon
vererek çalışma isteği yaratan, insan ilişkileri kuvvetli, iletişimi güçlü, adil davranarak personeli arasında denge ve uzlaşmayı sağlayan, idare ve yöneticilik kabiliyetine sahip, mütevazi kişilikte olması gerekir. Mesleğini severek yapması, iş ortamını benimsemesi ve çalışanlarının hakkını
gözetmesi, yardımlaşma duygusunun gelişmiş olması gibi özellikler de sayılabilir.
Housekeeping departmanının daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Mesleğin geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Şu anki durumda mesleki yeterlilikler istenilen düzeyde değildir. Özellikle kat hizmetleri
için personel gelip geçici iş gücü olarak görülmekte ve hak ettiği değer verilmemektedir.
Öncelikle bu bakış açısı değiştirilmeli, kat hizmetlerine hak ettiği değer ve önem verilmelidir. Nitelikli personel eğitimi konusunda da gerek kamu kuruluşları gerek meslek odaları ile koordineli daha yoğun çalışmalar yapılabilir. Kat hizmetleri otelin ana omurgalarından biridir. Personel yeterliliğinin yanı sıra uygun, kaliteli ekipmanlar ve otel ortamının fiziki yeterlilikleri ve güzellikleri
de birbirini destekleyen faktörlerdir. Yani uzmanlaşmış personel, kaliteli temizlik ürünleri ve teknolojik ekipmanlarla, daha verimli, zaman tasarruflu ve güzel geri dönüşümlü, yani misafir memnuniyeti sağlayan, marka yaratan standartlar oluşturulabilir.
Bir otel için housekeeping departmanı neleri ifade ediyor?
Bir otel için temizlik ve düzen misafir memnuniyetinin en önemli belirleyicisidir. Temizlik,
hijyen misafirde güven yaratır, rahatlık verir. Öyle ki bu durum misafirin tekrar tekrar aynı otele gelmesini sağlar. Otelin markalaşmasına katkıda bulunur.
Housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?
Otel içinde departmanlar arası uyum ve iletişim yönetimin başarılı olmasını sağlar. Başarılı
bir yönetim ise hem misafir memnuniyeti hem otel ve çalışan memnuniyeti getirir.Dolayısıyla kat hizmetleri departmanının diğer departmanlarla uyum içinde, organize bir şekilde çalışması iş akışını kolaylaştırır, verimliliği arttırır.
Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz?
Mesleğimin geleceği ile ilgili biraz karamsarım. Çünkü turizm sektörü çok kırılgan bir sektör. Her türlü ekonomik ve siyasi gelişmelerden etkileniyor. Turist sayısı giderek azalıyor. Dileğim günü kurtaracak değil, uzun soluklu stratejilerin belirlenmesi, istihdam arttırıcı, çalışana kazanç sağlayıcı iş ortamlarının yaratılmasıdır.
Derneğinizle ilgili çalışmalarınız var mı? Faaliyetleriniz nelerdir?
Derneğimizin adı MAKHED (Manavgat Kat Hizmetleri Eğitim Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği)’dir. Derneğimizin kuruluş amacı, kat hizmetleri çalışanlarını bir araya getirerek, verilen
eğitimlerle mesleki yeterliliğe sahip, kalifiye iş gücünün yetişmesine yardımcı olmak, gerek meslektaşlarımızla gerekse sektördeki firmalarla, çözüm ortaklarımızla iletişim halinde bulunarak kaliteli iş gücünün artmasına ve sürekliliğine katkıda bulunmaktır. Ayrıca iş bulma ya da personel açığını kapatma konusunda aracı olmak, moral motivasyon sağlayıcı, çözüm odaklı fikir alışverişinde bulunmak için toplantılar düzenlemek gibi faaliyetlerimiz olmaktadır.
Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?
Gençlere, kendilerini çok yönlü yetiştirmelerini tavsiye ederim. Mutlaka yabancı dil öğrensinler. İnsan ilişkilerine önem versinler, yaptıkları işe, çalışana, emeğe saygıları olsun. Başarı bir ekip işidir, bunu da unutmasınlar.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
Manavgat otel sayısıyla, yatak kapasitesiyle ve çalışan istihdamıyla turizm potansiyeli yüksek bir bölgedir. Dernek olarak, daha çok kat hizmetleri çalışanına ulaşıp büyümek, verilecek eğitimlerle iş gücü yeterliliğini ve sürekliliğini sağlamak ve işlerimizi daha da kolaylaştırmak gibi hedeflerimiz var.
